Der Messprozess beschreibt die Erfassung physikalischer Größen wie beispielsweise Länge, Masse, Kraft, Druck, elektrische Stromstärke, Temperatur oder Zeit und die Zuordnung des Messwertes zu einer Einheit. Der Messwert ist erst vollständig, wenn er mit einer Unsicherheit angegeben wird. Die Unsicherheit wird dabei nach den Vorgaben des GUM (Guide to the Expression of Uncertainty in Measurement) bestimmt. Da Sensoren in der Regel zeitabhängige Signale in analoger oder digitaler Form ausgeben können fällt die Beschreibung zeitabhängiger Signale mit Rauschen auch in den Bereich der Messtechnik. Darüber hinaus beschäftigt sich die Messtechnik mit dem Entwurf und der Realisierung von Messsystemen, wobei hier das Erreichen einer möglichst hohen Sensitivität und einer möglichst kleinen Messunsicherheit ein zentrales Ziel des Entwurfs ist.
Ziel der Lehre in der Messtechnik ist es, die Studierenden mit dem Sprachgebrauch und den Methoden der Messtechnik vertraut zu machen. Lehrveranstaltungen in der Messtechnik sollen die Studierenden in die Lage versetzen, richtig zu messen und Messergebnisse richtig zu protokollieren.